Dušan Bućan oduševio nas je svojim kulinarskim majstorijama

Dušan Bućan naš je istaknuti glumac u Hrvatskom narodnom kazalištu u Zagrebu, rado viđen televizijski voditelj različitih formata, ali i veliki pustolov. Ukratko: zaljubljenik u adrenalin, užitak, dobru hranu, zabavu i povrh svega životinje. Negdje sat i pol udaljeno od Zagreba, živi u idili koju je stvorio po svojoj mjeri: okružen zelenilom i svojim stražarima – četiri vesela psa i nekoliko pridruženih mačaka. Oni su, kako to obično biva – povremeno u ratu. Svatko od njih čuva svoj dio teritorija. 

Ipak, na tren smo izmaknuli iz njegovog i našeg sigurnog okruženja te odlučili posjetiti zanimljivu lokaciju - Dedina kućica na zagrebačkom Borčecu. Bućan nas je oduševio dobrim raspoloženjem i izvrsnim delicijama koje nam je pripremio. Znajući da je njegova izvedba (glumačka!) izvanredna, nimalo nas nije iznenadila svakodnevna Bućanova uloga – privatnog čovjeka koji zna i voli pripremati hranu. Nije sklon dosljednom praćenju recepata i strogih uputa, u pravoj glumačkoj maniri: poštuje tekst, ali voli malo i improvizirati.

Zato je za nas pripremio zgodnu improvizaciju, obrok koji možete napraviti u trenutku kada vam dođu iznenadni, nenajavljeni gosti kao što smo mi, manje-više, bili Dušanu Bućanu, a namirnice za grill&chill možete pronaći u ponudi Lidla od 13. svibnja. 

U videu provjerite kulinarske vještine našeg glumca i saznajte kakva je sve gastro iskustva doživio na svojim putovanjima

Plata ala Dušan Bućan 

• Punjeni lungić omotan finom šunkom (ili pancetom) sa roštilja: svježi lungić, meki kravlji sir ili kajmak; dalmatinska panceta Okusi zavičaja; začini po želji; peršin kadulja, sol i papar
• Marinirana pileća krilca ili svježi pileći marinirani BBQ steak 
• Ražnjići od kobasica Berner i svježeg povrća

Sve potrebne sastojke pronađite u ponudi Lidla od 13. svibnja 

Prilog

• Povrće na žaru (paprike punjene ostatkom mekog sira od lungića)
• Tikvice
• Somun natopljen začinima
• Umak od domaćeg vrhnja Okus zavičaja, jogurta i svježih krastavaca
• Kao extra umak senf, ajvar i majoneza Kania

Namirnice možete pronaći u Lidl trgovinama 

Recepti koje je Dušan Bućan pratio s malom dozom "improvizacije"

PUNJENI SVINJSKI FILE

POTREBNO:

• Svinjski file
• Meki kravlji sir
• Kadulja/bosiljak
• Sol/papar
• Dalmatinka panceta

PRIPREMA:

1. Lungić očistite od opne, potom zarežite po sredini pazeći da ga ne prerežete. Laganim potezom noža zarezujte lungić od sredine prema lijevoj i desnoj strani kako biste ga rastvorili. Nakon što poprimi oblik pravokutnika, batom ga stanjite do željene debljine. Trebao bi biti barem centimetar debeo.

2. Pomiješajte u posudi sir, nasjeckane listove kadulje, sol i papar. Takvom smjesom premažite jednu stranu lungića kojeg ste prethodno malo posolili.

3. Zarolajte širu stranicu lungića, a potom ga omotajte pancetom Okusi zavičaja.

4. Lungić pecite na roštilju 20-ak minuta povremeno ga okrećući. (Za svaki slučaj file se može vezati da se ne raspadne) 

VEĆ MARINIRANA KRILCA

Priprema: nema nauke - izvaditi iz pakiranja i staviti na roštilj pet minuta nakon lungića

KOBASICE BERNER

Priprema: narezati na kolutiće i slagati ih na ražnjić - tikvica, paprika, luk, kobasica, tikvica, paprika, luk, kobasica… Nastavi niz.

SERVIRANJE: u pola somuna i na ražnjiću

POVRĆE ZA PRILOG

PUNJENE CRVENE PAPRIKE

Napuniti ih preostalom smjesom sira i začina, dodati malo crvene paprike.

TIKVICE

Tikvice narezati na deblje krugove i umočiti ih u mix maslinovog ili običnog ulja i začina ( u istu smjesu kasnije umočiti somun- dodati eventualno crvene paprike

UMACI

UMAK OD VRHNJA

U zdjelicu staviti 5 velikih žlica vrhnja, 3 velike žlice jogurta, sitno nasjeckani češnjak, sitno narezani očišćeni krastavac (izvaditi koštice)... Malo limuna, soli papra i crvene paprike po želji.

 Dodatno servirati

Majonezu, senf, ajvar - po izboru.