Suzana Hrnjak, koju možete pratiti na Instagramu, svoje slobodno vrijeme najradije posveti izradi slastica, dok joj je drugi hobi fotografiranje pa ne čudi što nam je upravo njezina fotografija Pavlove rolade zapela za oko. Kaže kako je ovaj kolač pun pogodak jer je sezona jagoda u punom jeku, a najbolji način kako uživati u njima je svakako pjenasti, prozračni i osvježavajući desert.
PAVLOVA ROLADA
Sastojci:
Kora:
- 5 bjelanjaka
- 200 grama šećera
- prstohvat soli
- 1 žlica gustina
- 1 žlica octa
Krema:
- 1 šlagfix
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera u prahu
- 1 žlica arome vanilije
- 250 grama mascarpone sira
500 grama jagoda
- Izmiksati bjelanjke i sol u čvrsti snijeg te nastaviti miksati dodajući šećer u par navrata. Kada osjetite pod prstima da nema više kristala šećera to znači da možete dodati ocat i gustin te prestati miksati.
- Pecite u plehu otprilike 20x30 cm, može i u većem. Samo razmažete kremu u tim dimenzijama otprilike. Pleh svakako obložiti papirom za pečenje, zagladiti smjesu, peći na 160 stupnjeva, otprilike 25 minuta.
- Dok se peče pripremiti komad papira za pečenje i obilnije ga posuti šećerom u prahu te kada je kora gotova odmah prebaciti na taj papir te skinuti papir od pečenja nakon nekih pet minuta kad otpusti i ostaviti da se prohladi 20 do 30 minuta.
- Dok se kora ohladi 500 grama jagoda narezati na kockice. Za kremu u posudu staviti 200 ml slatkog vrhnja za šlag, šlagfix, 2 žlice šećera u prahu i 1 žlica arome vanilije. Sve izmiksati, zatim dodati 250 grama mascarpone sira i promiješati dok ne dobijete jednoličnu kremu.
- Premazati 3/4 kore cijelom kremom, posuti jagode i zarolati pomoću papira za pečenje u roladu te tako s papirom staviti na pladanj i u hladnjak. Posuti šećerom u prahu prije posluživanja.
